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'TEST ORGANOLEPTIQUE' 


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E. Chambers ; E. Smith | 1993Comparaison des résultats de l'analyse sensorielle réalisée auprès de panélistes ayant ou non une expérience du produit à tester. Effets de l'entraînement et de l'expérience sur l'augmentation de la fiabilité des résultats.![]()
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N. Hirsh | 1975![]()
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L. Hirsh | 1975![]()
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B. Buchanan ; M. Givon ; A. Goldman | 1987![]()
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R. Doty ; D. Mac Keown ; W. Lee ; P. Shaman | 1995On a examiné, dans cette étude, la fiabilité et la stabilité de 14 données dérivées de dix tests olfactifs, comprenant la détection de l'odeur, l'identification, la discrimination, la mémoire, le seuil maximum d'intensité et la sensation agréabl[...]![]()
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G. Heileman | 1956![]()
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M. O'mahony ; S. Masuoka ; R. Shiii | 1994A simple nonmathematical introduction is given to Thurstonian modeling and its application to difference testing. The theoretical treatments explains differences in performance noted for various difference test protocols and the so-called parado[...]![]()
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S. Tedja ; R. Nonaka ; D. Ennis ; M. O'mahony | 1994![]()
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J. Sidel ; H. Stone ; J. Bloomquist | 1981![]()
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M. O'mahony | 1995The effects of response bias, cognitive strategy change and the sequence of tasting are discussed in relation to the triangle test. Theoretical approaches like Thurstonian modelling and sequential sensitivity analysis are reviewed. It is conclud[...]![]()
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L'objet de l'étude est de déterminer l'influence de la température (valeur moyenne, amplitude, fréquence de fluctuation), et le rôle de l'emballage, sur la dégradation de la qualité des steaks hachés surgelés, à 15% de matière grasse, au cours d[...]![]()
ouvrage
J. Barthelemy ; J. Clement ; SSHA ; M. Danzart ; ISHA ; S. Issanchou ; APRIA ; ACTIA ; E. Koster ; P. Mac Leod ; H. Nicod ; F. Sauvageot ; F. Sztrygler ; C. Touraille | APRIA,PARIS : TECHNIQUE ET DOCUMENTATION-LAVOISIER | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 1990CET OUVRAGE PREFACE PAR M.J. LE MAGNEN A POUR SOMMAIRE: -LES CARACTERISTIQUES D'UNE REPONSE SENSORIELLE, -LA METROLOGIE SENSORIELLE, -LES EPREUVES DISCRIMINATIVES ET DESCRIPTIVES, -L'ORGANISATION PRATIQUE DE LA MESURE SENSORIELLE, -LES EPREUVES,[...]![]()
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J. Alonso ; W. Canet ; M. Rodriguez | 1994Présentation des résultats de tests mécaniques et de tests sensoriels sur des cerises douces appartenant à six variétés. Les valeurs obtenues à partir des tests mécaniques sont indépendantes du poids et du volume de l'échantillon. Le test de pén[...]