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'TECHNOLOGIE DE LA VIANDE' 
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congrès/colloque
Les Journées sciences du muscle et technologies des viandes (JSMTV) ont vocation à faire état des travaux de recherche les plus récents auprès des acteurs techniques, économiques scientifiques des filières de production et de transformation de l[...]
thèse/mémoire
congrès/colloque
thèse/mémoire
article/chapitre/communication
D. Weakley ; F. Mckeith | 1986
ouvrage
K. Blaxter ; R. Kay ; G. Sharman ; J. Cunningham ; J. Eadie ; W. Hamilton | Edinburgh, GBR : HMSO | 1988
ouvrage
Décrit l'ensemble des procédés applicables à la récolte et à la transformation du sang et de ses dérivés en précisant leurs principes et les matériels utilisés.
