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'SURGELE' 
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thèse/mémoire
D. Bernes ; CEMAGREF ANTONY IFAN ; ENITIAA NANTES | 1982Cette étude concerne un point particulier du transport à longue ou moyenne distance : les engins à parois minces, qui seront définis plus loin. On sait déjà que de tels engins sont capables d'assurer dans de bonnes conditions le transport de den[...]thèse/mémoire
L'objet de l'étude est de déterminer l'influence de la température (valeur moyenne, amplitude, fréquence de fluctuation), et le rôle de l'emballage, sur la dégradation de la qualité des steaks hachés surgelés, à 15% de matière grasse, au cours d[...]norme
Le présent document, relatif aux enregistreurs de température, fixe les caractéristiques de fabrication, de fonctionnement, les caractéristiques métrologiques et les méthodes d'essai, en vue de déterminer l'aptitude à leur emploi pour le transpo[...]norme
Cette norme fixe les caractéristiques de fabrication, de fonctionnement, les caractéristiques métrologiques, les méthodes d'essai et les vérifications des enregistreurs et capteurs de température, en vue de déterminer l'aptitude à leur emploi po[...]article/chapitre/communication
ouvrage
F. Billiard ; J. Deforges ; ASSOCIATION FRANCAISE DU FROID PARIS ; E. Derens ; CEMAGREF ANTONY ; J. Gros ; M. Serrand | Antony/AFF, Paris : Cemagref Editions | 1995Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées? Quels sont les cas de non-conformité de température? Quels équipements choisir? Ce guide technique répond à ces questions et formul[...]article/chapitre/communication
norme
Cette norme, relative aux systèmes d'acquisition centralisée des valeurs temps/température, fixe les caractéristiques techniques des composants, les caractéristiques métrologiques et profil d'emploi, les méthodes d'essai et le guide de réception[...]norme
Cette norme, relative aux thermomètres indicateurs de la température de l'air, fixe les caractéristiques de fabrication, de fonctionnement, les caractéristiques métrologiques, les méthodes d'essai et les vérifications, en vue de déterminer l'apt[...]article/chapitre/communication
C. Fontanel | 1983L'auteur présente les avantages principaux des meubles vitrines verticaux à portes larges pour surgelés et offre quelques recommandations pour le choix des groupes frigo à installer ainsi que pour l'établissement du contrat d'entretien qui doit [...]rapport
FEDERATION DES INDUSTRIES ET COMMERCES UTILISATEURS DES BASSES TEMPERATURES - CONGELATION SURGELES GLACES PARIS | Paris : LA FICUR | 1993Statistique annuelle sur la production de produits surgelés et congelés utilisés directement ou après transformation et la production de glaces ou crèmes glacées. Données sur les échanges internationaux, les marchés étrangers de produits surgelé[...]article/chapitre/communication
Bien que l'utilisation des frigorigènes monophasiques secondaires à basse température ne soit pas une nouveauté en réfrigération industrielle, ceux-ci ne sont pas utilisés pour les meubles de vente de produits surgelés en Grande Bretagne. Cet ar[...]ouvrage
ouvrage
Les industries agro-alimentaires occupent le premier rang, aussi bien en termes de chiffre d'affaires qu'en termes d'emploi. Après une première partie consacrée aux différentes données de ce secteur en matière de production, consommation, commer[...]
