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'REFROIDISSEMENT PAR AIR' 
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M. Ristic | 1992Plusieurs études ont été effectuées, permettant d'obtenir les résultats suivants : du point de vue technologique, le refroidissement par air et avec pulvérisation d'eau est un meilleur procédé que celui du refroidissement par immersion à contre-[...]
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I. Dinçer ; O. Genceli | 1995Une étude expérimentale et méthodologique est entreprise pour déterminer les différents paramètres de la technique de refroidissement : coefficient de refroidissement, temps de demi-refroidissement et temps des sept-huitième de refroidissement p[...]
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I. Dinçer | 1995Cet article présente une étude sur la détermination des paramètres de transfert de chaleur : coefficient de transfert de chaleur, conductivité thermique, diffusivité thermique, chaleur spécifique et nombre de Biot pour des produits alimentaires [...]
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G. Lehmann ; J. Pembroke | 1991
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F. Bakker Arkema ; R. Bickert Patterson | 1967
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N. Moraga ; C. Salinas | 1999The objective of this paper is to describe the fluid mechanics and heat transfer in the freezing process of a plate shaped portion of salmon meat inside a refrigeration chamber. Forced convection from the food to the air is calculated from conti[...]
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A numerical study is conducted to investigate the entrance behavior of turbulent flow and heat transfer in an array of rectangular heated blocks. The blocks are deployed along one wall of a parallel plate duct in an in-line arrangement in an att[...]
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Two low-aspects-ratio trapezoidal test section geometries, simulating the trailing edge cooling cavities of turbine blades, roughened with seven different turbulator geometries, were tested for heat transfer and pressure variations. The test sec[...]
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A. Bennett ; J. Wells | 1976
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C. Sanders ; : XIIIéme Congrès IIF, vol 2 | 1971
