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'RANCIDITE' 
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article/chapitre/communication
1987Ce dossier comprend plusieurs articles: oxydation des lipides et saveur de la viande et de ses dérivés, considérations toxicologiques sur la rancidité des graisses animales, mesure de l'oxydation des lipides, utilisation d'antioxydants dans la v[...]
thèse/mémoire
Langue(s) du résumé : FRE;ENG
congrès/colloque
article/chapitre/communication
A. Beltran ; A. Moral | 1990
thèse/mémoire
congrès/colloque
V. Shukla, - Editeur scientifique ; S. Kochhar, - Editeur scientifique ; International Conference (1997/04/21-25; Aarhus, DNK) | Lystrup [DNK] : International Food Science Centre A/S | 1997
