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'RACE SALERS' 
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J. Pichon ; HERD BOOK SALERS AURILLAC ; ISA BEAUVAIS | 1982rapport
EDE CANTAL | 1972rapport
D. Cayla ; G. Baud ; R. Bouchy ; P. Estève ; B. Berthelier ; G. Lienard ; M. Pizaine ; CEMAGREF CLERMONT FERRAND BOCF ; INRA THEIX ; CHAMBRE D'AGRICULTURE CANTAL | 1989L'élevage allaitant en race Salers présente des aspects variés avec des jeunes bovins produits dans une large gamme presque continue de systèmes d'élevage. Cette étude analyse les principaux systèmes d'élevage et leurs possibilités d'adaptation.[...]ouvrage
INRA Institut National de la Recherche Agronomique, Laboratoire d'Economie de l'Elevage, Theix (FRA) ; CEMAGREF Centre National du Machinisme Agricole des Eaux et des Forêts;Unité de Recherches Dynamiques et Fonctions des Espaces Ruraux, Clermont-Ferrand (FRA), Chambre d'Agriculture du Cantal, Aurillac (FRA) | Theix [FRA] : Laboratoire d'Economie de l'Elevage | 2000rapport
Au-delà des références, la recherche s'est centrée sur l'analyse des évolutions sous l'influence des facteurs internes aux exploitations (surface, main d'oeuvre, successions) et des facteurs externes, changements des marchés et mesures de politi[...]thèse/mémoire
La race Salers est historiquement liée à la vocation agricole du Cantal et de sa région pour la transformation du lait en fromage et l'élevage de veaux Salers broutards. Aujourd'hui, quatre fromages d'Appelation d'Origine Contrôlée ("Cantal", "S[...]thèse/mémoire
S. Le Nours ; ECOLE NATIONALE SUPERIEURE D'AGRONOMIE DE TOULOUSE CASTANET TOLOSAN ; PARC NATUREL REGIONAL DES VOLCANS D'AUVERGNE | 1999l'étude a porté sur la situation actuelle du système Salers traditionnel (type d'élevage dans lequel la vache est traite en présence du veau), et plus particulièrement sur la position des producteurs de fromage Salers dans la filière du fromage [...]thèse/mémoire
P. Bonal ; ESA PURPAN | 1970rapport
rapport
Un travail ayant pour but d'établir une typologie des élevages Salers a été entrepris en 1994. Les données ayant servi à l'analyse proviennent des enregistrements effectués durant l'année 1993 par les groupements de producteurs et associations d[...]rapport
INSTITUT DE L'ELEVAGE CLERMONT FERRAND | S.E. | Réseaux d'élevage pour le conseil et la prospective | 1995En 1992 les réseaux d'élevage publiaient un dossier intitulé "Fiches systèmes d'exploitation Bovins-Viande" analysant quelques systèmes du Sud-Auvergne, Lozère et Aveyron en races Salers, Aubrac et Limousine. Depuis cette date, de profonds boule[...]rapport
INSTITUT DE L'ELEVAGE CLERMONT FERRAND | S.E. | Réseaux d'élevage pour le conseil et la prospective | 1996Ce document présente l'actualisation 95 des systèmes avec des Bovins-viande décrits dans le dossier - Fiches systèmes d'exploitation Bovins viande- publié par les réseaux d'élevage. Bon nombre de ces systèmes sont encore d'actualité sur le plan [...]
