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'PECTINE' 
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thèse/mémoire
P. Videcoq, Auteur ; INRA Unité Biopolymères Interaction Assemblages (1268; Nantes, FRA), Auteur ; Université Nantes;Faculté des Sciences et des Techniques, (FRA), Auteur | 2011
ouvrage
S. Comby | [s.d.]
thèse/mémoire
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Langue(s) du résumé : FRE;ENG
thèse/mémoire
S. Cros ; Université Paris 6, Paris (FRA) | 1993Langue(s) du résumé : FRE
thèse/mémoire
Y. Merabtine, Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Auteur ; Université de Bourgogne - École doctorale E2S Environnements, Santé, STIC (...-2012; Dijon, FRA), Auteur | 2010Une approche intégrée physicochimie et relations structure-activité a été mise en œuvre afin d’étudier le phénomène rétention-libération des composés d’arôme dans un gel laitier allégé additionné de pectine. Notre objectif était d’identifier les[...]
ouvrage
congrès/colloque
ouvrage
W. Wood, Editeur scientifique ; S. Kellog, Editeur scientifique | London [GBR] : Academic Press | 1988
thèse/mémoire
Langue(s) du résumé : FRE
ouvrage
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thèse/mémoire
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P. Kaiser, Auteur ; Université de Paris (1896-1968). Faculté des sciences, Auteur | 1961
