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'MICROFLORE'
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W. Kneifel ; D. Jaros ; F. Erhard | 1993In the present study, we describe the results of screening experiments with a representative number of commercially available yogurt and yogurt-related starter cultures, regarding their bacterial population and their acidification behaviour. For[...]
ouvrage
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P. Gaudry, Auteur ; Université Bordeaux 1, Bordeaux (FRA), Organisme de soutenance | 1985
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M. Hillaire ; Université Clermont-Ferrand 1;Sciences Exactes et Naturelles, (FRA) ; INRA Institut National de la Recherche Agronomique;Centre de Recherches de Clermont-Ferrand/Theix Station de Recherches sur les Maladies Métaboliques; Theix (FRA) | Theix [FRA] : INRA | 1976Langue(s) du résumé : FRE
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B. Doneche ; Universite de Bordeaux-2 (FRA) | 1976
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ouvrage
M. Couture ; A. Alarie ; V. Lavoie | 1972
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