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'LAIT'
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F. Luquet, Compilateur ; Y. Bonjean-Luiczowski, Editeur scientifique ; APRIA Association pour la Promotion Industrie Agriculture, Paris (FRA) ; J. Keilling, Préfacier ; R. De Wilde, Préfacier | Paris [FRA] : Lavoisier Technique et Documentation | 1985
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Installation destinée au traitement thermique à haute température de liquides alimentaires, notamment le lait, en vue d'assurer leur longue conservation, dans laquelle le liquide est soumis à un préchauffage avant d'être introduit dans l'enceint[...]
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T. Bélouard ; C. Moreau ; C. Virlojeu ; École nationale du génie rural, des eaux et des forêts (1965-; Paris, FRA) | 1996En Auvergne, l'agriculture était traditionnellement extensive et la production de fromages fermiers importante. Toutefois, dans les années 1980, les quotas laitiers ont frappé une production en augmentation et aiguisé la concurrence entre les la[...]
