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'INHIBITION D'ENZYME' 
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A. Kopig ; T. Bachmann ; J. Metzger ; R. Schmid | 1999A disposable-type microbial sensor was developed for the determination of both the biochemical oxygen demand for nitrification (N-BOD) and inhibiting effects on nitrifying bacteria. The sensor was based on the respiratory activity of nitrifying [...]article/chapitre/communication
I. Molnar-perl ; M. Friedman | 1990article/chapitre/communication
I. Molnar-perl ; M. Friedman | 1990article/chapitre/communication
Leachate samples were collected from the West New Territory Landfill (WENT), Hong Kong, and characterized in the laboratory. The analytical results confirmed that it has a typical nature of aged leachate with a low BOD COD ratio of 0.22 and a hi[...]article/chapitre/communication
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D. Healey ; K. Strothkamp | 1981thèse/mémoire
Le brunissement enzymatique des denrées d'origine végétale est dû à l'oxydation des O-diphénols en O-quinones ; oxydation essentiellement commandée par les catécholases. Les principaux traitements pour éviter ce phénomène, sont les méthodes phys[...]article/chapitre/communication
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D. Mac Clements | 1995Les techniques par ultrasons sont de plus en plus utilisées à la fois pour l'analyse et la modification des aliments. Les ultrasons à faible intensité constituent une technique non destructive pouvant fournir des informations sur les propriétés [...]article/chapitre/communication
E. Dudley ; J. Hotchkiss | 1989L'inhibition de la polyphénol oxydase, responsable du brunissement des fruits et légumes, est importante en conservation des aliments. On étudie ici les effets de la L.cystéine sur l'activité enzymatique de la polyphénol oxydase des champignons [...]thèse/mémoire
A. Van Loey | 19961. Quantitative evaluation of thermal processes: concept and methods. 2. Time temperature integrators: state of the art. 3. Food safety aspects: identification and translation in kinetic TTI requirements. 4. Heat inactivation of enzymes: mechani[...]article/chapitre/communication
G. Gould | 1996There is potential for spoilage of all foods at some rate or other following harvest, slaughter or manufacture and spoilage may occur at any of the stages between the acquisition of raw materials and the eventual consumption of a food product. S[...]article/chapitre/communication
H. El Yamani ; C. Tran-minh ; M. Abdul ; M. Dupont | 1987Une technique analytique de détection de pesticides basée sur leur effet d'inhiçbition des enzymes a été automatisée. La mise au point de cette électrode eqst décrite dans un premier temps : elle résulte de l'association d'une électrode de verre[...]article/chapitre/communication
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