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'GENOTOXICITE' 
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I. Sundh, - Editeur scientifique ; A. Wilcks, - Editeur scientifique ; M. Goettel, - Editeur scientifique | Wallingford [GBR] : CABI Publishing | 2012ouvrage
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Conseil Supérieur d'Hygiène Publique de France;Section de l'Alimentation et de la Nutrition, Paris (FRA) | Paris [FRA] : Lavoisier | 1996Cet ouvrage de référence dresse le bilan des connaissances actuelles sur la contamination des aliments par le plomb, le cadmium et le mercure et tente de préciser les risques qui en découlent pour la santé de l'homme.
