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'FROID HUMIDE' 
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article/chapitre/communication
F. Villeneuve ; C. Luneau ; J. Bosc | 1992Les expérimentations, destinées à affiner les techniques de conservation des carottes en chambre froide, ont permis de mettre en évidence les facteurs intervenant dans le processus de conservation : humidité relative, conditions climatiques avan[...]
congrès/colloque
Actes du séminaire Froid et Grande Distribution, Sophia Antipolis, 17 et 18 juin 1992 (1992) | - : Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie Direction de l'aménagement Valbonne | 1993Séminaire consacré au froid dans la grande distribution. On envisage tour à tour: les attentes des consommateurs et les exigences règlementaires, les attentes des grandes surfaces et les moyens et techniques à mettre en oeuvre et les réponses éc[...]
article/chapitre/communication
R. Noble | 1990Comparaison de plusieurs types de conteneurs pour la réfrigération par air humide de champignons. L'étude a consisté à : 1)-Estimer la performance de réfrigération et la perte de poids avec chaque type de conteneur ; 2)-Estimer la durée de vie u[...]
