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V. Chabot ; UFR Université, Paris 6 (FRA) | 2000thèse/mémoire
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D. Campion, - Editeur scientifique ; G. Hausman, - Editeur scientifique ; R. Martin, - Editeur scientifique | New York [USA] : Plenum Press | 1989thèse/mémoire
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J. Robelin, - Auteur ; INRA Institut National de la Recherche Agronomique;Centre de Recherches de Clermont-Ferrand/Theix, Station de Recherches sur la Viande, Laboratoire de Rhéologie-Structure-Textu ; Universite Blaise Pascal II;UFR de Recherche Scientifique et Technique, Clermont-Ferrand (FRA) | 1986ENG;FREthèse/mémoire
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