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thèse/mémoire

Influence de l'esterification de la beta-lactoglobuline et de la caseine beta sur leurs caractéristiques physico-chimiques et structurales et sur leurs interactions

E. Lamiot ; Universite de Nantes;Faculte des Sciences et des Techniques. Ecole doctorale Chimie Biologie, (FRA) | 1994

Langue(s) du résumé : FRE;ENG

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thèse/mémoire

Nouvelles voies d'hydrolyse des protéines alimentaires, induites par : estérification du substrat (betalactoglobuline, caséine beta) - mutagenèse dirigée de la protéase (trypsine)

L. Briand ; Université de Nantes, Faculté des Sciences et des Techniques (Nantes, FRA) | 1996

Langue(s) du résumé : FRE;ENG

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thèse/mémoire

Contribution à l'étude des relations entre les propriétés physicochimiques et fonctionnelles des caseines beta et gamma modifiees par voie chimique ou enzymatique

A. Touati ; Université de Nantes, Faculté des Sciences et des Techniques (Nantes, FRA) | 1991

Langue(s) du résumé : FRE;ENG

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thèse/mémoire

Contribution à l'étude de l'utilisation metabolique de divers acides gras par l'adipocyte de rat : effets de l'âge et des lipides alimentaires

S. Mebarki ; INRA Centre de Recherches de Jouy, Jouy en Josas (FRA). Station de Recherches de Nutrition; Universite de Paris-7, (FRA) | Jouy en Josas [FRA] : INRA | 1987

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thèse/mémoire

Fonctionnalisation de quelques composés agrochimiques ionisables à l'aide de la catalyse par transfert de phase (C.T.P.)

M. Piedallu ; Universite Paris 11;Orsay (FRA) | 1995

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