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79 recherche sur le mot-clé 'DECONGELATION'
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A. Delgado ; A. Rubiolo ; L. Gribaudo | 1990La colorimétrie différentielle à balayage a été utilisée pour déterminer le comportement en congélation et en décongélation de deux cultivars de fraise. Les courbes ont permis de déterminer les températures de surgélation, de complète solidifica[...]article/chapitre/communication
J. Mannapperuma ; R. Singh | 1989thèse/mémoire
E. Alizadeh Doughikollaee ; Université de Nantes;Ecole Polytechnique. Ecole Doctorale : Mécanique, Thermique et Génie Civil, (FRA) | 2007Langue(s) du résumé : FRE;ENGarticle/chapitre/communication
congrès/colloque
COMITE FRANCAIS DE L'ELECTRICITE ; L'électricité, de la décongélation à la cuisson, la Baule, 6-7 Juin 1991 (1991; FRA) | Paris : Comité français de l'électricité | 1991Cet ouvrage est organisé de la manière suivante: les échangeurs tubulaires avec tubes à passage de courant, le chauffage ZZZ, tempérage micro-ondes 915M Hzi tempérage par micro-ondes dans les industries agro-alimentaires, le chauffage par induct[...]rapport
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K. Hayakawa ; A. Bakal | 1970article/chapitre/communication
J. Fournaud ; R. Lauret | 1972On a comparé la résistance à l'ozone de quatre souches bactériennes appartenant à quatre espèces différentes. On a aussi comparé l'action de l'ozone sur la flore microbienne superficielle de quartiers de viande réfrigérée ou en cours de décongél[...]article/chapitre/communication
I. Lind | 1991Présentation des principaux modèles mathématiques appliqués au calcul du temps de décongélation ou à la simulation de la décongélation des produits alimentaires. Définition des paramètres les plus importants, avec référence aux transferts de mas[...]rapport
L'étude définit la décongélation pour le cas général du transfert de chaleur à deux dimensions (2D) qui s'applique également aux cas à trois dimensions. Au lieu de modifier le programme d'ordinateur pour calculer le programme de décongélation po[...]ouvrage