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congrès/colloque
T. Kempster, Editeur scientifique ; A. Cuthbertson, Editeur scientifique ; G. Harrington, Editeur scientifique | London [GBR] : Granada Publishing | 1982
rapport
rapport
article/chapitre/communication
J. Schmidt ; A. Klinee ; F. Parrish | 1970
article/chapitre/communication
article/chapitre/communication
The air-cooling process for carcasses at a lamb slaughtering plant and the blast-plus-spray-cooling process for carcasses at a pig slaughtering plant were examined. Temperature histories were collected from the deep leg, the aitch bone pocket su[...]
article/chapitre/communication
M. Carr ; L. Thompson ; M. Miller ; AL Et | 1998The effects of chilling (normal chill or freeze chill) and trimming (hot fat trim or no fat trim) on the microbial populations of pork carcasses were evaluated. In a two-part study, composited ham, loin, belly, and shoulder samples from 30 pork [...]
article/chapitre/communication
P. Van Der wal ; B. Engel ; G. Van Beek ; AL Et | 1995On a étudié les effets d'une réfrigération conventionnelle ( 4°C, vitesse d'air 0.5 m/s) et forcée à - 5°C (120 min) ou - 30°C (30 min) avec des vitesses d'air de 1, 2 ou 4 m/s, suivies d'une réfrigération conventionnelle jusqu'à 24 h après abat[...]
ouvrage
A. Fisher, Editeur scientifique ; CEC Commission of the European Communities, Coordination of Agricultural Research, Luxembourg (LUX) ; Seminars in the CEC Programme for improved productivity of community beef herds (1980/07/10-11; Roskilde, DNK) | Luxembourg [LUX] : CEC Commission of the European Communities | 1983
thèse/mémoire
G. Arias ; CEMAGREF ANTONY ; ENITIAA NANTES | 1981Après un rappel de données sur la première réfrigération et une présentation des différents systèmes, l'étude portera sur une comparaison des investissements et des coûts de fonctionnement d'une réfrigération classique aux performances améliorée[...]
thèse/mémoire
G. Arias ; CEMAGREF ANTONY ; ENITIAA NANTES | 1981
ouvrage
article/chapitre/communication
M. Fredriksson-ahomaa ; T. Korte ; H. Korkeala | 2000This study was carried out in order to evaluate the contamination of the pig-slaughtering line with pathogenic Yersinia enterocolitica carrying the yadA gene. A total of 292 samples were collected from the slaughterhouse; 131 swab samples from p[...]
thèse/mémoire
Langue(s) du résumé : FRE
thèse/mémoire
