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'BACTERICIDE' 
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E. Entani ; M. Asai ; S. Tsujihata ; AL Et | 1998The bacteriostatic and bactericidal actions of vinegar on food-borne pathogenic bacteria including enterohemorrhagic E. Coli (EHEC) O157:H7 were examined. The growth of all strains evaluated was inhibited with a 0.1% concentration of acetic acid[...]
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V. MEYNIER ; NANCY 1 UNIV., NANCY (FRA) | 21/09/1982
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C. Cutter ; G. Siragusa | 1998In two separate experiments, the bacteriocin, nisin, was incorporated into a commercially available meat binding system (Fibrimex(R)) and applied to meat surfaces as a way inhibiting the meat spoilage organism, Brochothrix thermosphacta during e[...]
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