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'AOC' 
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F. Laget ; Université de Besançon, Besançon (FRA) ; Université d'Aix-Marseille 1; Aix-en-Provence (FRA) ; Université du Vin;Suze-la-Rousse (FRA) ; INRA Institut National de la Recherche Agronomique;SAD;Mirecourt (FRA) | 2001Alors que les fromages AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) sont de plus en plus recherchés par les consommateurs pour leur qualité et authenticité, ces derniers se doivent depuis les années 1990 de définir ce qui est caractéristique et typique[...]
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Martine Napoleone, Auteur ; P. Bérion, Auteur ; J. Mariottini, Auteur ; G. Truc, Auteur | Paris [FRA] : INAO | 2001
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C. Laporte, Auteur ; Jacky Perreur, Directeur de thèse ; Université de Bourgogne (1970-2024; Dijon, FRA), Organisme de soutenance ; ENESAD Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon, Dijon (FRA), Organisme de soutenance | 2000Cette thèse étudie la relation entre le profit qui résulte de la production d'un vin d'AOC, et le système d'information sur la qualité des vins d'AOC en Bourgogne. Le système d'information sur la qualité est défini comme l'articulation entre un [...]
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Rassemblant pour la première fois tous les fondements d'une viticulture durable, ce Traité de viticulture de terroir synthétise près de 40 années d'expérimentation en agronomie des terroirs viticoles et s'appuie sur de nombreuses références bibl[...]
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Michel Sebillotte, Editeur scientifique ; INRA | Paris [FRA] : INRA Editions | INRA Bilan et Prospectives (FRA) | 2003
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Nicolas Trift, Auteur ; Claude Béranger, Directeur de thèse ; Institut national agronomique Paris-Grignon (1971-2006; Thiverval-Grignon, FRA), Organisme de soutenance | 2003Strongly shaken by the food crises of the last decade, consumers are gaining back confidence of the sanitary quality of the beef products. Probably as a consequence, those recent events have reactivated strong concerns for a better knowledge of[...]
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