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'AMYLASE' 
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Y. Moreau, - Auteur ; Université Aix-Marseille-3 (FRA), Organisme de soutenance | 2001ouvrage
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Dsamou, Micheline, - Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Collectivité éditrice ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), Organisme de soutenance | 2012L’amertume fait partie intégrante de notre alimentation. Elle est par exemple fortement représentée dans certaines boissons (ex: café) ou dans certains légumes tels les crucifères. Néanmoins, la perception de l’amertume varie entre les individus[...]thèse/mémoire
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Recent advances in biochemistry and biotechnology have enabled significant progress in basic research on carbohydrate-active enzymes and advances in their effective application. The mechanism of catalytic reaction of carbohydrate-active enzymes [...]congrès/colloque
S. Petersen, - Editeur scientifique ; B. Svensson, - Editeur scientifique ; International Conference (1995/04/23-26; Elsinore, DNK) ; S. Pedersen, - Editeur scientifique | Amsterdam [NLD] : Elsevier | 1995thèse/mémoire
Langue(s) du résumé : FREthèse/mémoire
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R. Guerin ; Lycée Jean Perrin, Rezé (FRA) | 1993congrès/colloque
J. Saddler, - Editeur scientifique ; M. Penner, - Editeur scientifique ; National Meeting of the American Chemical Society (207; 1994/03/13-17; San Diego, CA, USA) | Washington [USA] : ACS (American Chemical Society) | 1995ouvrage
J. Kruger, - Editeur scientifique ; D. Lineback, - Editeur scientifique ; C. Stauffer, - Editeur scientifique | St-Paul [USA] : AACC American Association of Cereal Chemists | 1987
