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F. Leenhardt, - Auteur ; INRA Institut National de la Recherche Agronomique; Centre de Recherches de Clermont-Ferrand/Theix. Laboratoire des Maladies Métaboliques et Micronutriments. Unité Fib | 2005Les céréales et le blé en particulier occupent une place de choix dans l'alimentation humaine. La consommation de pain a fortement diminué au cours des 50 dernières années et il est devenu un aliment marginal pour la couverture des apports en mi[...]ouvrage
M. Florkin, - Editeur scientifique ; E. Stotz, - Editeur scientifique | Amsterdam [NLD] : *** Elsevier | 1963thèse/mémoire
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A. Arrangois, - Auteur ; INRA Pôle d'Hydrobiologie (Saint Pée sur Nivelle), Autre ; IUT Institut Universitaire de Technologie;Génie biologique, Mont de Marsan (FRA), Organisme de soutenance | 2012thèse/mémoire