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thèse/mémoire
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E. Neyraud ; Université Clermont-Ferrand 2, Aubière (FRA). Sciences de la Vie et de la Santé; INRA Institut National de la Recherche Agronomique, Theix (FRA). Centre de Recherches de Clermont-Ferrand/Theix. Station de Recherches sur la Viande. Equipe Propriétés Sensor | 2003Langue(s) du résumé : FRE;ENG