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thèse/mémoire
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Pediatric Food Preferences and Eating Behaviors reviews scientific works that investigate why children eat the way they do and whether eating behaviors are modifiable. The book begins with an introduction and historical perspective, and then del[...]ouvrage
Elisabeth Guichard, - Editeur scientifique ; Christian Salles, - Editeur scientifique | Amsterdam [NLD] : *** Elsevier | Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049 | 2022Flavor: From Food to Behaviors, Wellbeing and Health, Second Edition presents the different mechanisms of flavor perception. Broken into four parts, the first begins with coverage of flavor release in humans. Part two addresses flavor percept[...]thèse/mémoire
C. Biguzzi, - Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Collectivité éditrice ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), Organisme de soutenance | 2013Plusieurs fabricants de biscuits et gâteaux français se sont engagés à mettre sur le marché des. produits de meilleure qualité nutritionnelle. Ce travail de thèse a eu pour objectif de déterminer si. cette amélioration de la qualité nutritionnel[...]article/chapitre/communication
Miyamoto, Setsu, - Auteur | 1960article/chapitre/communication
Miyamoto, Setsu, - Auteur | 1960article/chapitre/communication
J. Guldemond | 1990ouvrage
R. Pollak, - Auteur ; Terence J. Wales, - Auteur | Oxford [GBR] : *** Oxford University Press | 1992thèse/mémoire
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G. Weber | 1985ouvrage
J. Chen, - Editeur scientifique ; A. Rosenthal, - Editeur scientifique | Oxford [GBR] : *** Woodhead publishing | Woodhead publishing series in food science and technology, ISSN 2042-8049 | 2015