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thèse/mémoire
P. Baucour ; Université Clermont-Ferrand 2;Ecole Doctorale des Sciences de la Vie et de la Santé, Aubière (FRA) ; INRA Institut National de la Recherche Agronomique; Centre de Recherches de Clermont-Ferrand/Theix. Station de Recherches sur la Viande. Unité Génie des Proc | 2000Langue(s) du résumé : FRE;ENGcongrès/colloque
L. Rockland, - Editeur scientifique ; L. Beuchat, - Editeur scientifique ; Institute of Food Technologists basic symposium (10; 1986/06/13-14; Dallas, TX, USA) | New York [USA] : Marcel Dekker | 1987