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5 recherche sur le mot-clé 'CHOIX ALIMENTAIRE'
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thèse/mémoire
L. Marty, - Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), - Auteur ; Université de Bourgogne Franche Comté, Ecole doctorale Environnements, Santé (Dijon, FRA), Organisme de soutenance | 2017Plaisir et santé sont deux concepts souvent opposés lorsquil est question dalimentation. Néanmoins, les conséquences sur les choix alimentaires de privilégier la santé ou le plaisir ne sont pas clairement établies, en particulier chez lenfant[...]thèse/mémoire
M. Gaillet-Torrent, - Auteur ; INRAE Centre Bourgogne Franche-Comté (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, FRA), - Auteur ; Université de Bourgogne, Ecole doctorale Environnements, Santé (Dijon, FRA), Organisme de soutenance | 2013It is now well established in psychology that a significant part of human behaviours and decision-making is influenced by unconscious processes. Eating behaviours do not escape to this rule. The aim of this thesis consisted in adapting and using[...]thèse/mémoire
ouvrage
B. Beagan, - Auteur ; G. Chapman, - Auteur ; J. Johnston, - Auteur ; D. Mcphail, - Auteur ; E. Power, - Auteur ; H. Vallianatos, - Auteur | Toronto [CAN] : Academic Press | 2015Magazine articles and self-improvement books tell us that our food choices serve as bold statements about who we are as individuals. Acquired Tastes reveals that they say more about where we come from and who we would like to be. Interviews with[...]thèse/mémoire
J. Melendrez Ruiz, - Auteur ; INRAE Centre de Bourgogne Franche Comté (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), - Auteur ; Université de Bourgogne Franche Comté, Ecole doctorale Environnements, Santé (Dijon, FRA), Organisme de soutenance | 2020The objective of this thesis was to understand the barriers related to the consumption of pulses by French non-vegetarian consumers, by combining direct, indirect and implicit approaches.After showing that the social representations of consumers[...]