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Introduction de la 1re et 2me édition (1854) Historique du sucrage Justification et bases théoriques et pratiques du sucrage Note ajoutée en 1874 à la 1re et à la 2me édition Observations sur le sucrage des vendanges, publiées en décembre 187[...]ouvrage
La betterave sucrière est entrée dans lère du libéralisme avec la suppression des quotas de production en Europe. Elle se retrouve de plain-pied sur le marché mondial en concurrence avec la canne à sucre. La France a bénéficié du Programme di[...]thèse/mémoire
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