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CEMAGREF CLERMONT FERRAND | DIV.TECHNOLOGIE DE LA VIANDE : CEMAGREF CLERMONT-FERRAND | PUBLICATION DU CEMAGREF DE CLERMONT-FERRAND,NOTE TECHNIQUE | 1982Abattage des animaux de boucherie.ouvrage
Cet important travail collectif souligne opportunément que l'abattage des animaux de boucherie nécessite dans la conception de l'abattoir, de son équipement, de son fonctionnement et de son utilisation, l'application de règles d'hygiène impérati[...]thèse/mémoire
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