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thèse/mémoire
thèse/mémoire
ouvrage
Willard, H. H., - Auteur ; Merritt, L. L., - Auteur ; J. Dean, - Auteur ; C. Roux, - Auteur ; C. Roux | [Paris] : Dunod | 1965thèse/mémoire
D. Galvez-Lopez, - Auteur ; INRA Unité Biopolymères Interaction Assemblages (1268; Nantes, FRA), - Auteur ; Université Nantes;Faculté des Sciences et des Techniques, (FRA), - Auteur | 2011ouvrage
congrès/colloque
W. Bredie, - Editeur scientifique ; M. Petersen, - Editeur scientifique ; Weurman Flavour Research Symposium (11; 2005/06/21-24; Roskilde, DNK) | Amsterdam [NLD] : Elsevier | 2006ouvrage
Texture is one of the most important attributes used by consumers to assess food quality. With its distinguished editor and international team of contributors, this authoritative book summarises the wealth of recent research on what influences t[...]ouvrage
J. Piggott, - Editeur scientifique ; A. Paterson, - Editeur scientifique | Londres [GBR] : Blackie Academic & Professional | 1994