thèse/mémoire

Les espèces moleculaires des principales classes de phospholipides du muscle chez le porc. Separation, identification et quantification

E. Ngah ; Universite de Rennes;UFR de Structure et Physique de la Matiere, (FRA) | 1991

Langue(s) du résumé : FRE;ENG

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thèse/mémoire

Oxydation des lipides et formation des composés volatils au cours de la cuisson et de la conservation du Pectoralis de dinde

E. Ngah ; Ecole doctorale de Chimie-Biologie, Nantes (FRA) | 1996

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thèse/mémoire

Les phospholipides du muscle. Mise au point d'une méthode de détermination des espèces moleculaires. Influence du type metabolique

E. Ngah ; ENSFA Ecole Nationale Supérieure Féminine d'Agronomie, Rennes (FRA) | 1990

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