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article/chapitre/communication
A. Golan-Goldhirsh ; J. Whitaker | 1984
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R. Feeney, Editeur scientifique ; J. Whitaker, Editeur scientifique | New York [USA] : Marcel Dekker | 1986
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M. Martinez ; J. Whitaker | 1995Une grande partie des récoltes de fruits et de légumes est perdue à cause des réactions après la récolte. Le polyphénol oxydase (PPO) trouvé dans la plupart des fruits et légumes est responsable du brunissement enzymatique des produits horticole[...]
