thèse/mémoire

Quantification et caractérisation du protéasome 20 S de muscle de bovin en relation avec l'attendrissage de la viande bovine

D. Dutaud ; Université Clermont-Ferrand 2;Sciences de la Vie et de la Santé, St Genès champanelle (FRA) ; INRA Institut National de la Recherche Agronomique;Centre de Recherches de Clermont-Ferrand/Theix. Station de Recherches sur la Viande. Equipe Biochimie et Physiolo | 1998

Langue(s) du résumé : FRE;ENG

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