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Auteur M. Djabourov |
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thèse/mémoire
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article/chapitre/communication
W. De Carvalho ; M. Djabourov ; CNRS PARIS LABORATOIRE DE PHYSIQUE ET MECANIQUE DES MILIEUX HETEROGENES | 1997This investigation defines the flowing conditions which either allow or impede gel formation. In particular, a critical shear rate related to the gelation temperature and gelatin concentration, is identified which separates the two regimes. A mi[...]