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Auteur D. Stanley |
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R. Jackman ; D. Stanley | 1995article/chapitre/communication
K. Caldwell ; H. Goff ; D. Stanley | 1992The objective of this study was to investigate techniques suitable for viewing the microstructure of ice cream in the frozen and fully hydrated state using low temperature scanning electron microscopy and to examine the microstructure of the fro[...]ouvrage
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