ouvrage

Edible meat by-products

A. Pearson ; T. Dutson | Amsterdam [NLD] : Elsevier | 1988

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article/chapitre/communication

Effect of frozen storage time, cooking and holding temperature upon extractable lipids and TBA values of beef and chicken

J. Igene ; A. Pearson ; R. Merkel ; T. Coleman | 1979

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Document numérique

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ouvrage

Growth regulation in farm animals

A. Pearson, Editeur scientifique ; T. Dutson, Editeur scientifique | Paris [FRA] : Elsevier Academic Press | 1991

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ouvrage

Muscle and meat biochemistry

A. Pearson ; R. Young | New York [USA] : Academic Press (***) | 1989

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ouvrage

Quality attributes and their measurement in meat, poultry and fish products

A. Pearson, Editeur scientifique ; T. Dutson, Editeur scientifique | Londres [GBR] : Blackie Academic & Professional | 1994

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ouvrage

Restructured meat and poultry products

A. Pearson ; T. Dutson | New York [USA] : Reinhold Publishing Corporation | 1987

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