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Simultaneous determination of thermal conductivity and diffusivity of foods using a point heat source probe : a theoretical analysis

N. Voudouris ; K. Hayakawa | 1994

On a étudié de manière théorique la possible utilisation d'une sonde pour source continue de chaleur ponctuelle, pour la détermination simultanée de la conductivité thermique et de la diffusivité thermique d'aliments. Cette étude s'est effectuée[...]

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