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G. Lambrinos ; H. Manolopoulou ; H. Assimaki ; Commisions de l'IIF, C2, D1, D2 & D3, Fès, Maroc, 3-7 mai 1993 | 1993La vitesse de préréfrigération dépend de plusieurs facteurs. Dans cette étude, on examine le rôle de l'emballage dans le cas du refroidissement par air de pommes et le rôle du débit d'eau glacée dans le cas de son refroidissement par aspersion. [...]
