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C. Gill ; D. Phillips ; J. Harrison ; Symp. Transp. Handl. Storing Food Prod. Kingdom, Riyadh 1989-02-26-28 (1989; SAU) | 1989Les auteurs tentent de définir les critères de temps et de température pour le stockage et le transport de la viande réfrigérée à partir des données de température du produit lors de l'expédition de viande d'agneau réfrigérée emballée sous vide,[...]article/chapitre/communication
S. Avery ; J. Hudson ; D. Phillips | 1996A program that predicts the number of generations of bacterial growth from time/temperature history data was developed. The program uses response surface models for Listeria monocytogenes, Aeromonas hydrophila, Yersinia enterocolitica and Pseudo[...]article/chapitre/communication
C. Gill ; J. Harrison ; D. Phillips | 1991
