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O. Miyawaki ; R. Pongsawatmanit | 1994Plusieurs modèles sont appliqués à des solutions de glucose et de saccharose et des gels d'amidon de pomme de terre, de gélatine et d'albumine à l'état congelé. Comparaison avec des mesures expérimentales.
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R. Pongsawatmanit ; O. Miyawaki | 1993La fraction de glace a été mesurée dans des solutions contenant du glucose, du fructose, de la gélatine et de l'albumine d'oeuf à différentes concentrations et pour des températures s'échelonnant de o à -20°C. Les fractions de glace dans ces éch[...]
