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C. Beal ; G. Corrieu | 1991article/chapitre/communication
C. Beal ; G. Corrieu | 1995Des fermentations utilisant des cultures mélangées de Streptococcus salivarius, sous-espèce thermophilus 404, et de Lactobacillus delbrueckii, sous-espèce bulgaricus 398, ont été conduites à pH contrôlé par addition d'hydroxyde de sodium. Des co[...]
