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Titre :
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Flavor research récent advances
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Auteurs :
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R. Teranishi ;
R. Flath ;
H. Sugisawa
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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New York [USA] : Marcel Dekker, 1981
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8247-6568-2
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Format :
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381 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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LEGUME
;
RENFORCATEUR
;
THE
;
SPECTROMETRIE IR
;
SPECTROMETRIE IR TF
;
SPECTROMETRIE RMN
;
AROME
;
FRUIT
;
ISOLEMENT
;
VIANDE
;
PIEGEAGE
;
CAFE
;
CHROMATOGRAPHIE EN PHASE GAZEUSE
;
CHOCOLAT
;
SPECTROMETRIE DE MASSE
;
EXTRACTION
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Source :
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Tannenbaum, S.R.;Walstra, P.;Food science
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