| Titre : | Approche théorique et expérimentale de la cuisson extrusion de l'amidon |
| Auteurs : | J. Tayeb ; ENSM Ecole Nationale Superieure des Mines, Paris (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1986 |
| Format : | 186 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | CUISSON EXTRUSION ; EXTRUSION ; EXTRUDEUR ; CUISEUR EXTRUDEUR ; MODELISATION ; THEORIE ; FONCTIONNEMENT ; ETUDE EXPERIMENTALE ; TRANSFORMATION ; AMIDON |
| Diplôme : | Thèse (Dr. Science et Genie des materiaux) |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
