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Titre :
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Influence du pH et/ou dela concentration en ions métalliques sur les propriétés catalytiques de la trypsine de rat modifiée par mutagénèse dirigée
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Auteurs :
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J. Tauzin ;
ISTAB Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux; Université de Bordeaux 1, (FRA)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Année de publication :
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1996
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Format :
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30 p.
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Langues:
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= Français
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Mots-clés:
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MUTAGENESE DIRIGEE
;
ION METALLIQUE
;
SPECIFICITE
;
PH
;
ACTIVITE CATALYTIQUE
;
TRYPSINE
;
PROTEOLYSE
;
PROTEASE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : FRE
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Diplôme :
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Mémoire (DEA), option Sciences des aliments. Assurance qualité
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