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Titre :
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Nutritional and safety aspects of food processing
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Auteurs :
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S. Tannenbaum
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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New York [USA] : Marcel Dekker, 1979
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-0-8247-6723-5
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Note générale :
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4. ed.
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Langues :
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= Anglais
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Mots-clés :
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ALIMENT
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DENREE ALIMENTAIRE
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ALIMENTATION HUMAINE
;
NUTRITION HUMAINE
;
NUTRIMENT
;
BESOIN NUTRITIONNEL
;
VITAMINE
;
LIPIDE
;
PROTEINE
;
ACIDE AMINE
;
ELEMENT MINERAL
;
TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
;
EFFET TECHNOLOGIQUE
;
FACTEUR ANTINUTRITIONNEL
;
CONTAMINANT
;
SANTE
;
ADDITIF ALIMENTAIRE
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Source :
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Food Science and Technology (USA)
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