| Titre : | Thermobacteriology in food processing. Vol. 2 |
| Auteurs : | C. Stumbo |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | New York [USA] : Academic Press (***), 1965 |
| Format : | 254 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | BACTERIE ; SPORE ; LEVURE ; MOISISSURE ; ALIMENT ; CONTAMINATION MICROBIENNE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; RESISTANCE A LA CHALEUR |
| Source : | Food Science and Technology. A Series of Monographs (USA) |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bordeaux-Aquitaine | ERIST Bordeaux-Aquitaine | Ouvrages | DOCBX - ARCH T2-973 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
