| Titre : | Optimisation d'un procédé d'extraction de la phosvitine du jaune d'oeuf |
| Auteurs : | D. Souissi ; Université de Nantes; Faculté des Sciences et des Techniques, (FRA) |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1998 |
| Format : | 27 p. |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | PROTEINE ; EXTRACTION ; PHOSVITINE ; METHODOLOGIE ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; GRANULE ; JAUNE D'OEUF ; FRACTIONNEMENT |
| Diplôme : | Rapport de stage (Fin d'études), option Maîtrise de Biochimie |
Exemplaires
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
