| Titre : | Consistency of foodstuffs |
| Auteurs : | T. Sone |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Dordrecht [NLD] : Reidel Publishing Company, 1972 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-90-277-0219-7 |
| Format : | 188 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | LAIT ; OEUF ; JUS ; SIROP ; LEGUME ; FRUIT ; VIANDE ; AGROALIMENTAIRE ; TECHNIQUE ; ALIMENT ; VISCOSITE ; ELASTICITE ; RHEOLOGIE ; GEL ALIMENTAIRE ; MATIERE GRASSE ; POUDRE ; TEXTURE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | Service documentation | Empruntable | Disponible pour le prêt |
