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Titre :
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Modern developments in food lipids
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Auteurs :
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V. Shukla, Editeur scientifique ;
S. Kochhar, Editeur scientifique ;
International Conference (1997/04/21-25; Aarhus, DNK)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Lystrup [DNK] : International Food Science Centre A/S, 1997
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-87-984166-3-0
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Format :
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272 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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CARENCE ALIMENTAIRE
;
TRAITEMENT TECHNOLOGIQUE
;
INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
;
CHOCOLATERIE
;
PRODUIT DE PANIFICATION
;
PRODUIT LAITIER
;
ALIMENT
;
RANCIDITE
;
ANTIOXYDANT
;
MICROENCAPSULATION
;
SUPPLEMENTATION
;
ALIMENTATION HUMAINE
;
LIPIDE
;
HUILE
;
CORPS GRAS
;
PRODUIT ALIMENTAIRE
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