Titre :
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Towards an evaluation of the health risk posed by the in vivo nitrosation of foods
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Auteurs :
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S. Shephard ;
Swiss Federal Institute of Technology, Zurich (CHE)
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Type de document :
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thèse/mémoire
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Editeur :
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Zurich [CHE] : Swiss Federal Institute of Technology, 1987
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Format :
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190 p.
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Langues:
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= Anglais
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Mots-clés:
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RISQUE
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ALKYLATION
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COMPOSE N-NITROSE
;
NITROSATION
;
IN VIVO
;
ALIMENT
;
PRECURSEUR
;
SANTE HUMAINE
;
EVALUATION
;
CARCINOGENE
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Résumé :
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Langue(s) du résumé : GER
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Diplôme :
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Thèse (Dr. Sciences Naturelles)
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