| Titre : | Natural antioxydants. Chemistry, health effects, and applications |
| Auteurs : | F. Shahidi, Editeur scientifique |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Champaign [USA] : AOCS Press (American Oil Chemists' Society), 1997 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-935315-77-6 |
| Format : | 414 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | SUBSTANCE NATURELLE ; ALIMENT ; VITAMINE ; TOCOPHEROL ; FLAVONOIDE ; CAROTENOIDE ; CARNOSINE ; PHYSIOLOGIE HUMAINE ; ANTIOXYDANT ; CEREALE ; LEGUMINEUSE ; EPICE ; HUILE ; MUSCLE ; VIN ; RAISIN ; THE ; SANTE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Clermont-Ferrand-Theix | MASS-QuaPA | Ouvrages | TPAVTX-4729.(RENERRE) | Consultable sur place | Exclu du prêt |
