Titre : | Flavor of meat and meat products |
Auteurs : | F. Shahidi, - Editeur scientifique |
Type de document : | ouvrage |
Editeur : | Glasgow [GBR] : Blackie Academic & Professional, 1994 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-7514-0217-9 |
Format : | 298 p. |
Langues: | = Anglais |
Mots-clés: | BOEUF ; PORC ; VOLAILLE ; SUS SCROFA ; FLAVEUR ; VIANDE ; PRODUCTION |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Bourgogne-Franche-Comté | Centre des Sciences du Goût et de l'alimentation | Ouvrages | S007 bibliothèque B3-166 INRA | Empruntable | Disponible pour le prêt |