Détail de l'auteur
Auteur Université de Bourgogne, Dijon (FRA) |
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El Azhari, N., - Auteur ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), - Auteur | 2007thèse/mémoire
Sigoillot, Maud, - Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Collectivité éditrice ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), Organisme de soutenance | 2011Le récepteur au goût sucré est un hétérodimère composé des sous-unités T1R2 et T1R3, alors que les sous-unités T1R1 et T1R3 sassemblent pour composer le récepteur au goût umami. Chacune de ces sous-unités appartient à la classe C des récepteurs[...]thèse/mémoire
Arrault, S., - Auteur ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), - Auteur | 2001thèse/mémoire
C. Sester, - Auteur ; INRA Centre de Recherche de Dijon, UMR FLAVIC, - Auteur ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), - Auteur | 2008thèse/mémoire
Balley, F., - Auteur ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), - Auteur | 1973thèse/mémoire
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A. Gouazé, - Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Collectivité éditrice ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), Organisme de soutenance | 2012L'hypothalamus joue un rôle crucial dans le contrôle de l'homéostasie énergétique. Chez l'adulte, cette zone est plastique afin de s'adapter rapidement aux pressions environnementales. Ces remodelages hypothalamiques sont perturbés lors de patho[...]thèse/mémoire
Langue(s) du résumé : FREthèse/mémoire
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N. Mammasse, - Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Collectivité éditrice ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), Organisme de soutenance | 2012Le nombre de sujets du panel d´etermine en grande partie le coût des études descriptives et hédoniques de lanalyse sensorielle. Une fois les risques et fixés, ce nombre peut théoriquement être calculé, dès lors que lon connait la variabilité[...]thèse/mémoire
C. Chrea, - Auteur ; INRA Dijon (FRA), Collectivité éditrice ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), Collectivité éditrice | 2005L'objectif du travail de thèse était de mieux comprendre l'effet de l'expérience culturelle sur les mécanismes cognitifs de catégorisation des odeurs. Une étude interculturelle, menée auprès d'étudiants américains, français et vietnamiens, montr[...]thèse/mémoire
Simon, Émilie Simon, - Auteur ; INRA Centre de Dijon (FRA) Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (Dijon, France), Collectivité éditrice ; Université de Bourgogne, Dijon (FRA), Organisme de soutenance | 2012Le vieillissement est défini par lensemble des processus physiologiques qui modifient la structure et les fonctions de lorganisme. Chez lHomme, le vieillissement de la rétine peut aboutir à des pathologies telles que la dégénérescence maculai[...]